Honig aus der Region

Kleine Hobby-Imkerei in Kirchentellinsfurt, zwischen Tübingen und Reutlingen am Rand der Schwäbischen Alb.

10 € pro Glas · 500 g

Honig bestellen

Zwei 500-Gramm-Gläser Blütenhonig, eines dunkel, eines hell und cremig, stehen auf dem Blechdeckel einer Bienenbeute im Garten. — Zwei Honigernten: Frühtracht (hell, cremig gerührt) und Sommerhonig (dunkel, flüssig).

Zwei hölzerne Bienenbeuten mit Blechdeckeln stehen an der Hauswand zwischen Rosen, Disteln und einem Feigenbaum. — Anfänge der Imkerei in der Georgstraße Ecke Friedhofstraße

01 — Die Imkerei

Kleine, regionale Imkerei

Ich imkere seit über fünf Jahren, mit wenigen Beuten, hier in der Region Neckar-Alb. Die Bienen faszinieren mich und haben mich nicht mehr losgelassen.

Warum „Helikopter-Imker“? Weil ich lieber einmal öfter nach meinen Bienen schaue als einmal zu wenig – aufmerksam, neugierig und ohne sie unnötig zu stören. Und manchmal ist ein bisschen Helikoptern eben auch Fürsorge.

> 5Jahre Imkerei
~ 10Bienenvölker
> 100.000Bienen

02 — Der Honig

Deutscher Blütenhonig

Im Glas: Deutscher Blütenhonig, geerntet von fleißigen Bienen aus der Region rund um Kirchentellinsfurt.

Füllmenge: 500 g
Preis: 10 € pro Glas
Herkunft: Kirchentellinsfurt
Verfügbarkeit: vorrätig
Sorte: Frühtracht (hell, cremig gerührt)
Sommerhonig (dunkel, flüssig)

Im Supermarkt steht auf dem Glas meist „Honigmischung aus EU- und Nicht-EU-Ländern“ — wo der Honig gewachsen ist, erfährt man nicht. Hier weißt du es: das Dorf, die Wiesen, den Monat der Ernte. Geschleudert, abgefüllt und etikettiert habe ich selbst.

Bestellungen gerne per E-Mail, ich liefere im Umkreis von 10 km persönlich per Fahrrad aus: Kirchentellinsfurt, Wannweil, Kusterdingen, Pliezhausen — und bis nach Tübingen und Reutlingen.

Verkauf ab Haus: Kronenstraße 12 in Kirchentellinsfurt. Einfach klingeln — wenn ich da bin, gibt es Honig direkt an der Tür. Wer sichergehen will, schreibt mir vorher kurz.

Anfahrt anzeigen.

Nahaufnahme des Etiketts: eine runde Bildmarke mit dem Porträt des Imkers, daneben die Schriftzüge „deutscher blütenhonig“ und „Füllmenge: 500g“. — Mein Honigglas mit Etikett.

Zwei Ernten,
zwei Honige

Die Bienen sammeln, was gerade blüht. Deshalb schmeckt der Honig im Mai anders als der im Juli — derselbe Ort, dasselbe Volk, nur zwei Monate Unterschied.

Im Frühjahr blühen hauptsächlich Raps und Obstbäume: Daraus wird die Frühtracht, hell und mild. Sie beginnt schnell von allein zu kristallisieren — deshalb rühre ich sie, bis sie fein und cremig ist. Im Sommer tragen die Bienen vor allem Linde, Brombeere und Nektar von vielen anderen Pflanzen ein. Der Sommerhonig wird dunkler und kräftiger und bleibt lange von selbst flüssig.

03 — Nicht nur Honig

Weitere Produkte

Aus denselben Wiesen und Gärten kommt noch mehr: Saft von schwäbischen Streuobstwiesen — und das, was der Winter daraus macht.

Apfelsaft

10 € 5 l · Bag-in-Box

Die Äpfel wachsen auf schwäbischen Streuobstwiesen, in Bio-Qualität: alte Hochstämme, keine Plantage. Gepresst wird ein paar Kilometer weiter in der Mosterei Riehle in Reutlingen-Sickenhausen — zentrifugiert, kurz erhitzt, sofort abgefüllt. Sonst kommt nichts hinein: kein Zucker, kein Wasser.

Der Beutel im Karton fällt beim Zapfen in sich zusammen, es kommt keine Luft nach. Angebrochen hält der Saft deshalb einige Monate.

Füllmenge: 5 l
Gebinde: Bag-in-Box
Obst: verschiedene Apfelsorten
Verfügbarkeit: auf Anfrage

Obstbrände

20 € 0,5 l · Flasche

Was nicht in den Saft geht, wird gebrannt. Das übernimmt die Brennerei Schaal in Reutlingen-Betzingen, jede Sorte für sich.

Birne
Obstler
Lambig
Kirsche
Pflaume
Schlehe

Der eigenwilligste ist der Lambig: ein Brand aus Apfelmaische, im Eichenfass ausgebaut. Das Holz gibt ihm Farbe und eine ruhige, weiche Note — eher in Richtung Calvados als klarer Obstler.

Und einmal ganz ohne Streuobst: Limoncello, angesetzt nach einem Originalrezept aus Ischia. Für warme Sommertage: Limoncello Spritz — Rezept anzeigen.

Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.